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「ウインナー」と「ソーセージ」の違い

パキッ、パリッ、BBQにお弁当にと今や私たちの生活にすっかり溶け込んでいるウインナーとソーセージ。ん?何がどう違うんでしょうか?ウインナーとソーセージの違いです。

Index / 目次

1. ソーセージとは

2. ウインナーとは

3. ソーセージとウインナーの違い

4. ウインナー豆知識


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1. ソーセージとは

 

豚肉や鶏肉のひき肉を、牛や豚、または羊などの腸(ケーシング)に詰めた保存食の
こと。最近ではコラーゲンなどを使用した人工ケーシング を利用して作られたソーセージもある。

 

また、日本農林規格の定義では「豚や牛、鶏などの肉に香辛料を混ぜたものをケーシ
ングに詰めたもの」となっているため、日本ではお馴染みの魚肉ソーセージもソーセ
ージの一種になる。

 

 

2. ウインナーとは

 

ソーセージの一種で、ケーシングに羊の腸が使用されたもの。オーストリアのウイー
ンが発祥。"ウイーン風の"という意味。

 

3.  ソーセージとウインナーの違い

 

どちらも肉の腸詰という意味では同じだが、ソーセージはその総称で、ウインナーは羊の腸が使用されているもの。



4. ウインナー豆知識

 

ケーシングや太さによってヨーロッパの各地域ごとの風習があるので以下のような分類があります。

 

①ウインナーソーセージ

ケーシングに羊の腸が使用され、太さが20ミリ未満のもの。

②フランクフルトソーセージ

豚の腸が使用され、太さが20ミリ~36ミリのもの。

③ ボロニアソーセージ

牛の腸が使用され、太さが36ミリ以上のもの。



あとがき

 

たかが?ウインナーと言えどこんなにも色々な種類があるんですね。日本人は、羊の腸詰のソーセージ、すなわち本当のウインナーを好まなかったのでソーセージとウイナーは混同されていますが、羊・豚・牛と様々なウインナーの食べ比べなどできたら楽しそうです。一般的なスーパーでも多くの種類のソーセージがありますので、試されてみてはいかがでしょうか?

 

以上、ソーセージとウインナーの違いでした。

 

Thank you for reading.